Do, 02.04.2026

Rindfleischproduktion für 2026 knapp stabil prognostiziert

(AMI) – In den Schätzungen für das laufende Jahr wird bei der Erzeugung von Rindfleisch von einer leicht geringeren Produktionsmenge ausgegangen. Die Ursache dafür liegt in dem rückläufigen Rinderbestand in Deutschland.

Beim Außenhandel wird mit einer Ausweitung der Einfuhren und gleichzeitig einer Verringerung der Ausfuhren gerechnet. Für das Jahr 2025 wurde ein Pro-Kopf-Verzehr von 9,7 kg ermittelt. In der weiteren Entwicklung für das Jahr 2026 sollte sich der Pro-Kopf-Verzehr rückläufig entwickeln. Ausschlaggebend hierfür sind vor allem die anhaltend hohen Verbraucherpreise im Rindfleischsegment, die die Nachfrage spürbar begrenzen. Darüber hinaus nutzt der Verbraucher stärker preisgünstigere Fleischarten.

Bei der weiteren Marktentwicklung wird damit gerechnet, dass das Angebot an Rindfleisch begrenzt bleibt. Solange der Konsum nur leicht nachgibt, dürfte sich die angespannte Versorgungslage fortsetzen. Entsprechend wird auch mittelfristig von einem vergleichsweise hohen Preisniveau in der Rindfleischerzeugung ausgegangen.