Fr, 27.02.2026

Milchmarkt

Die Milchanlieferung in Deutschland steigt weiter an: In der 7. KW erhöhten die deutschen Molkereien ihre Milchaufnahme um 0,6 % ggü. der Vorwoche und 5,8 % zum Vorjahr. Nachfrage nach abgepackter Butter ist hoch und steigt vor Ostern weiter. Die Preise sind stabil, aber für den nächsten Monat werden höhere Forderungen gestellt. Nachfrage nach Blockbutter bleibt hoch, Preise steigen weiter (Kempten: 4,35- 4,65 €/kg). Hersteller sind wegen unsicherer Milchmengen vorsichtig. Auch Sahnepreise und Exporte ziehen an. Nachfrage nach Schnittkäse ist sehr hoch, Bestände sind knapp und Preise steigen. Für März wurden höhere Preise durchgesetzt; auch Mozzarella wird teurer.

Die Nachfrage nach MMP bleibt hoch, vor allem im Export. Der Markt ist dadurch deutlich ausgeglichener als erwartet. Die Preise für Lebensmittel- und Futtermittelware steigen weiter. Preise für VMP steigen, es gibt mehr Abschlüsse und bessere Exportchancen. Sinkende Kakaopreise könnten langfristig die Schokoladennachfrage fördern. MP-Markt zieht weiter an: Nachfrage steigt, Preise erhöht – auch wegen teurerer Molkenproteinkonzentrate. (AMI, ZMB)