Fr, 27.02.2026

Keine Entspannung auf dem Eiermarkt

(AMI/MEG) Im Februar veränderte sich die Situation auf dem Spotmarkt für Eier kaum. Nachdem kurz nach dem Jahreswechsel 2025/2026 die Nachfrage der Verbraucher etwas ruhiger war, war sie seit Ende Januar wieder so lebhaft wie Ende des Jahres. In den Regalen des Lebensmitteleinzelhandels gab es inzwischen vereinzelt Lücken, sodass die Käufer flexibel sein mussten. Das seit dem Jahreswechsel zu beobachtende stetige leichte Steigen der Preise auf dem Spotmarkt setzte sich auch im Februar fort. Besonders in den drei oberen Größenklassen bei Bodenhaltungseiern war das zu beobachten. Die Preise sind bereits jetzt höher als 2025 direkt vor Ostern. Wie schon seit Anfang dieses Jahres gab es auch im Februar weiterhin wenig Eier auf dem freien Markt. Als Grund dafür wird, neben den EU-weit nicht enden wollenden AI-Ausbrüchen, auch die Altersstruktur der Herden genannt. Es konnten nicht immer alle Bestellungen vollumfänglich erfüllt werden. Manche Packstellen hielten aber auch Ware zurück, um für eventuelle Seuchenfälle eine Sicherheit zu haben.