Fr, 20.02.2026

Deutschland erzeugt 2025 konstante Fleischmengen

(AMI) – Im Vergleich zum Vorjahr wurde in Deutschland in etwa gleich viel Fleisch in gewerblichen Betrieben hergestellt. Mit 6,9 Mio. t Fleisch wurde der Wert von 2024 mit einem Minus von 0,2 % nur minimal verfehlt. Zuvor wurde der höchste Wert in der Fleischproduktion im Jahr 2016 mit 8,3 Mio. t erreicht. Bis 2025 wurde die Fleischmenge um 17,0 % reduziert. Die größten Mengen entfallen unter den verschiedenen Fleischarten auch 2025 auf Schweinefleisch mit einem Anteil von fast zwei Dritteln an der gesamten Erzeugung. Entgegen dem allgemeinen Trend stieg die Erzeugung von Schweinefleisch mit einem Plus von 1,1 % leicht an. Interessant ist, dass die Anstiege aus der heimischen Schweinehaltung stammen. Die Zahl der eingeführten Schlachtschweine mit ausländischer Herkunft wurde um 43,3 % verringert.

Deutliche Rückgänge waren bei der Produktion von Rindfleisch festzustellen. Im Jahr 2025 verminderten sich die gewerblichen Schlachtzahlen um 7,3 %, aufgrund von gestiegenen Schlachtgewichten hatte dies ein etwas kleineres Minus von 6,0 % bei der Rindfleischmenge zur Folge. Unverändert blieb die erzeugte Geflügelfleischmenge im vergangenen Jahr gegenüber 2024 mit 1,6 Mio. t.