Fr, 13.02.2026

Milchmarkt

(AMI, ZMB) In KW. 5 lag die Milchanlieferung 0,2 % über der Vorwoche; der Jahreszuwachs schwächte sich witterungsbedingt auf 6,1 % ab. Nachfrage nach abgepackter Butter gut, begünstigt durch niedrigere Verbraucherpreise. Preise bleiben stabil; in Kempten am 11.02.2026 unverändert bei 3,65-4,85 EUR/kg. Die Blockbutternachfrage zieht an, Händler decken sich ein, Mengen gehen gut weg. Die Preise stiegen in Kempten auf 4,10-4,42 EUR/kg. Schnittkäse bleibt stark nachgefragt im In- und Ausland; trotz hoher Produktion sind die Lager knapp. Die Preise sind stabil, teils mit leichten Aufschlägen.  

Die Nachfrage nach MMP sprang kurz an, hat sich aber wieder beruhigt. Preise für Lebensmittelqualität bleiben erhöht, Spitzen sind weg; Futtermittelqualität bleibt uneinheitlich. Die Nachfrage nach VMP hat zuletzt leicht angezogen, vor allem wegen steigender Impulse aus der Schokoladenindustrie nach fallenden Kakaopreisen. Die Preise tendieren fester. Der MP-Markt bleibt fest: Lebensmittelware gut gefragt und preislich stabil, Futtermittelware stabil bis leicht schwächer. Molkenkonzentrat bleibt stark nachgefragt und erzielt feste Preise.