Fr, 06.02.2026

Rindermarkt: Globale Rindfleischproduktion sinkt erneut

(AMI) Für die weltweite Erzeugung von Rindfleisch wird in diesem Jahr ein erneuter Rückgang prognostiziert. Mit rund 77 Mio. t dürfte die Produktion um 1 % geringer ausfallen als im Vorjahr.

Größter Produzent sind die USA, die mit den erwarteten 11,7 Mio. t hergestelltem Rindfleisch nur minimal vor Brasilien liegen. Während jedoch die Produktion in den USA nur leicht zurückgehen dürfte, wird in dem südamerikanischen Land mit einem wesentlich stärkeren Rückgang gerechnet. Dort war im Jahr 2025 ein Rekordwert bei den Schlachtungen erreicht worden. Laut dem amerikanischen Landwirtschaftsministerium liegt der Grund für sinkende Herstellung darin, dass weniger Kühe geschlachtet werden dürften.

Die EU belegt im internationalen Vergleich den vierten Platz, wobei die einzelnen Mitgliedstaaten nur eine untergeordnete Rolle spielen. Die erzeugte Menge an Rindfleisch dürfte bereits 2025 geringer ausfallen als im Vorjahr und auch für 2026 wird in der EU mit einem weiteren Rückgang der Rindfleischproduktion gerechnet. Im Zwanzigjahresvergleich wurde die globale Rindfleischerzeugung trotz der Rückgänge in den vergangenen Jahren dennoch deutlich ausgeweitet. Gegenüber 2006 werden im laufenden Jahr schätzungsweise 20 % mehr Rindfleisch erzeugt.