Fr, 23.01.2026

Deutscher Brotgetreidemarkt bleibt richtungslos

(AMI) Während einzelne Qualitäten leicht zulegen, bleibt das Marktgeschehen insgesamt schleppend. Gedämpfte Stimmung bei Erzeugern und geringe Nachfrage prägen das Bild.

Größere Preissprünge blieben auch in dieser Handelswoche aus. Die Weizenkurse an der Pariser Börse bewegten sich weiterhin in einer engen Handelsspanne und gaben damit weiter die Richtung vor. Auf Erzeugerstufe werden für Eliteweizen im Mittel rund 179,42 EUR/t aufgerufen, nach 179,25 EUR/t in der Vorwoche. Qualitätsweizen verteuert sich hingegen auf Wochensicht um 1,55 EUR/t auf durchschnittlich 175,37 EUR/t. Für Brotweizen werden frei Erfasserlager 169,60 EUR/t gezahlt, was einem Wochenplus von 2,03 EUR/t entspricht. Demgegenüber können die Forderungen für Braugerste das Vorwochenniveau nicht halten, auch wenn das Wochenminus mit 0,14 EUR/t auf im Schnitt 161,82 EUR/t gering ausfällt. Für Brotroggen werden weiterhin 145,10 EUR/t aufgerufen.

Ein ähnliches Bild zeigt sich im Ex-Ernte-Geschäft. Hier verzeichnet Brotroggen mit einem Plus von 1,41 EUR/t auf durchschnittlich 139,17 EUR/t den stärksten Preisanstieg. Brotweizen verteuert sich um 0,81 EUR/t auf 170,77 EUR/t, während Qualitätsweizen um 0,53 EUR/t auf 183,02 EUR/t zulegt. Eliteweizen tendiert hingegen schwächer und gibt im Wochenvergleich um 0,48 EUR/t auf 190,85 EUR/t nach. Deutlichere Abschläge zeigt Braugerste mit einem Rückgang von 1,30 EUR/t auf 171,73 EUR/t.

Das niedrige Preisniveau konnte zuletzt nur begrenzt Neugeschäft generieren. Bei den Verkäufern schwindet zunehmend die Hoffnung auf wieder deutlich festere Preise, sodass vermehrt aus Liquiditäts- oder Platzgründen Ware am Markt angeboten wird. Zufrieden sind die Erzeuger damit jedoch nicht; insgesamt bleibt die Stimmung am heimischen Markt gedrückt. Das Marktgeschehen kommt nur schleppend aus dem Winterschlaf. Auch die Mühlen treten lediglich sporadisch als Käufer auf und verweisen bevorzugt auf ihre gute Deckung, insbesondere für die vorderen Liefertermine. Angesichts des großen Angebots auf nationaler und internationaler Ebene ist ohnehin keine Eile geboten.

Die Großhandelspreise für deutschen Qualitätsweizen zur prompten Lieferung lagen am 13.01.2026 franko Hamburg bei 214 EUR/t und damit 1 EUR/t über dem Vorwochenniveau. Zum Vorjahreszeitpunkt wurden jedoch noch 255 EUR/t gefordert. Bei geringen Umsätzen orientieren sich die Großhandelspreise weiterhin eng an den Entwicklungen der Börsenkurse. Brotweizen wird franko Hamburg mit 206 EUR/t bewertet (Vorjahr: 234 EUR/t), ebenfalls 1 EUR/t über der Vorwochenlinie. Franko Niederrhein konnten die Preise ebenfalls um 1 EUR/t auf 204 EUR/t (Vorjahr: 243 EUR/t) zulegen.