Fr, 05.12.2025

Rindermarkt: Konzentration unter den Rinder-Schlachtunternehmen steigt

(AMI) – Unter den deutschen Unternehmen kommt es im Bereich der Rinderschlachtungen zu einer immer stärkeren Konzentrierung. Im Jahr 2024 wurden von den TOP 10 der Rinderschlachtunternehmen 76 % aller Schlachtungen vorgenommen. Im vergangenen Jahr wurde die Umstrukturierung der Rinderbranche weiter vorangetrieben.

So verkaufte die Vion Food Germany mehrere Standorte, sie blieb aber trotz eines Rückgangs von 10 % auf Platz 1 in der Hitliste. Durch die Übernahme von Kapazitäten rückte die Premium Food Group (ehemals Tönnies) auf Platz 2. Die Westfleisch wurde auf Platz 3 verdrängt. Von den meisten Unternehmen wurden 2024 weniger Rinder der Fleischerzeugung zugeführt. 

Die zunehmende Konzentration ist vor allem auf strukturelle Veränderungen, immer weniger Schlachtrinder und den anhaltenden Kostendruck in der Branche zurückzuführen. Kleinere Betriebe geben ihre Schlachtaktivitäten auf oder werden von größeren Unternehmen übernommen. Gleichzeitig führen sinkende Rinderbestände in Deutschland zu einer stärkeren Bündelung der Kapazitäten. Dieser Trend dürfte sich auch in den kommenden Jahren fortsetzen.