Fr, 28.11.2025

Aviäre Influenza belastet den Geflügelmarkt

(AMI/MEG) Im Laufe des Novembers kam es zu vielen Ausbrüchen der Aviären Influenza in Deutschland. Saisonüblich ließ das Interesse der Konsumenten an frischem Hähnchenbrustfleisch etwas nach. Das Interesse an Brustfleisch dürfte im kommenden Monat mit zunehmenden Fondue- und Raclette-Aktivitäten wieder zunehmen. Lose gehandelte Ware wurde teils zu leicht nachgegebenen Preisen gehandelt. Vereinbarungen zwischen Schlachtereien und Erzeugergemeinschaften führten gebietlich zu nachgebenden Auszahlungspreisen.

Der Putenmarkt ist vom aktuellen AI-Seuchenzug stark betroffen. Nach MEG-Recherchen wurden seit Oktober 2025 bereits an die 670.000 Puten gekeult. Dies belastete die Auslastung der Schlachtereien, und das Angebot an Frischware war entsprechend knapp. Dennoch wurden auf Ladenstufe Putenfleischprodukte beworben, insbesondere Putenteile aus der Haltungsform 3. Die Preise für frische lose gehandelte Waren wurden zum Teil spürbar angehoben. Der Jahreszeit entsprechend war das Interesse an Suppenhennen rege. Das Angebot an Frostware war überschaubar und die Großhandelspreise zogen etwas an. Die Althennenpreise tendierten im Monatsschnitt fester.