Fr, 28.11.2025

Eiermarkt abwartend

(AMI/MEG) Im Verlauf des Monats November war die Preisentwicklung auf dem Eiermarkt uneinheitlich. Das Angebot auf dem freien Markt war nach wie vor sehr knapp. Die Verbraucher fragten rege nach Eiern nach, die vorweihnachtliche Bäckerei hat jetzt offenbar bei vielen begonnen. Bei den Verarbeitern blieb die erwartete weihnachtlich bedingte Nachfrage jedoch aus. Sie wollen zu den hohen Preisen so wenig wie möglich kaufen. Zum Teil wird auch von veränderten Rezepturen berichtet, bei denen weniger Eier eingesetzt werden. Das Angebot konnte auch im November nicht alle Wünsche erfüllen. Verbraucher nahmen im Laden, was im Regal lag, auch wenn es unter Umständen nicht das Wunsch-Ei war. Die Lieferverpflichtungen an den LEH konnten nicht immer umfänglich erfüllt werden. Die Preisentwicklung auf dem Spotmarkt war uneinheitlich. Nachdem Mitte November die Preise stagnierten, bewegten sie sich am Monatsende sozusagen in alle Richtungen. Die gleiche Entwicklung war auch in den Nachbarländern zu beobachten. Wo es leichte Preissteigerungen gab, wurden diese überwiegend für die mittleren Größen gemeldet.