Fr, 14.11.2025

Rindermarkt: Rindfleischproduktion gegenüber 2024 verringert

(AMI) Obwohl die Rinderschlachtungen in Deutschland im September gestiegen sind, liegt die Zahl der insgesamt in diesem Jahr geschlachteten Rinder weiterhin deutlich unter dem Vorjahresniveau. In den ersten neun Monaten 2025 wurden knapp 2,1 Mio. Rinder der Fleischerzeugung zugeführt.

Das waren im Vergleich zum Vorjahreszeitraum 7,5 % weniger Tiere. Da der deutsche Rinderbestand seit vielen Jahren einen deutlich rückläufigen Trend zeigt, stehen immer weniger Tiere für die Fleischproduktion zur Verfügung. Seit 2015 ist die Zahl der in Deutschland gehaltenen Rinder um 18,3 % gesunken.

Mit einem Anteil von 36,8 % oder knapp 755.000 Rindern entfiel der größte Teil der Schlachtungen auf Jungbullen. Bei diesen ergab sich gegenüber dem Vorjahr ein Rückgang um 7,9 %. Ähnlich ist die Situation bei den Kühen, die die zweitgrößte Gruppe der verschiedenen Rinderkategorien bei den Schlachtungen bilden. Neben der Zahl der geschlachteten Rinder ging auch die erzeugte Menge an Rindfleisch zurück. Die Verringerung gegenüber dem Vorjahr lag hier von Januar bis September jedoch bei nur 6,5 %, was auf höhere Schlachtgewichte der Tiere hindeutet.