Fr, 03.05.2024

QS: Verpflichtendes Salmonellenmonitoring für Schlachtbetriebe

Im Jahr 2023 initiierte der QS-Fachbeirat Geflügel ein Pilotprojekt, um die Ergebnisse aus dem Salmonellenmonitoring Geflügel in einer zentralen Datenbank zu erfassen, ähnlich wie bereits bei Mastschweinen. Etwa die Hälfte der Schlachtbetriebe beteiligte sich an diesem Pilotprojekt und lieferte Daten. Dies ermöglicht künftig einen branchenweiten Überblick über das Salmonellengeschehen in Geflügelmastbetrieben. Die ersten Ergebnisse sind positiv: Die gemeldeten und von QS ausgewerteten Daten zeigen wenige bis keine kritischen Salmonelleneinstufungen in Schlachtpartien von Masthühnern und Mastputen. Um die Datengrundlage zu verbessern, die Aussagekraft der Auswertungen zu erhöhen und einen vollständigen branchenweiten Überblick über das Salmonellengeschehen zu ermöglichen, plant der QS-Fachbeirat Geflügel eine verpflichtende Meldung der Salmonellenergebnisse jeder Schlachtpartie durch alle Schlachtbetriebe im QS-System. Die Pflicht zur Meldung soll jedoch erst ab Mitte Juli 2024 greifen, um den Schlachtunternehmen genügend Zeit für die Umsetzung der erforderlichen technischen Voraussetzungen zu geben.