Mi, 02.11.2022

Schlachtschweine sind genusstauglich

(AgE) Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes waren die in Deutschland geschlachteten Mastschweine zum allergrößten Teil zum Verzehr geeignet. Laut amtlicher Fleischuntersuchung waren im 1. Halbjahr 2022 von den 23,16 Mio. geschlachteten Schweinen nur rund 0,23 % (54 240 Tiere) nicht zum Verzehr geeignet und wurden somit als genussuntauglich erklärt. Häufigster Grund für eine Beanstandung waren mit fast 18 000 Fällen multiple Abszesse bzw. Eiteransammlungen im Gewebe. Danach folgten Abweichungen bei Geruch, Konsistenz oder Farbe des Fleisches. Bei rund 6 900 Schweinen führten Schlachtschäden zur Aberkennung der Genusstauglichkeit.