Mi, 18.02.2026

Geringes Lagerniveau bei Schweinefleisch

(AMI) Seit 2023 sind die Lagermengen bei Schweinefleisch deutlich zurückgegangen. Im Jahr 2025 lagen sie insgesamt 3 % unter dem Vorjahresniveau und sogar 46 % unter dem Stand von 2022. Zum Jahresende wurden die Bestände durch das Weihnachtsgeschäft weiter reduziert. Ursache für die geringere Bedeutung der Einlagerung sind eine knappe Verfügbarkeit sowie gestiegene Lager‑ und Energiekosten. In Phasen hohen Angebots und niedriger Preise steigen die Kühl- und Gefrierbestände jedoch wieder an. Für Januar 2026 wird aufgrund vorhandener Übermengen und der Vorbereitung auf die Grillsaison mit deutlich höheren Lagermengen gerechnet, insbesondere durch verstärkte Einlagerung von Nacken und Schultern. Mit einem Anteil von 8 % liegt Schweinefleisch mengenmäßig auf Rang sechs der Warengruppen; am meisten eingelagert wird allg. Tiefkühlkost, gefolgt von Backwaren und Speiseeis.